Courgettentijd

Terwijl het hier stilaan heerlijk begint te ruiken naar het brood dat in de oven staat, wil ik jullie nog snel iets vertellen over mijn zelfgekweekte courgetten.

Het is momenteel echt 'courgettentijd' in de moestuin. Je draait je nog maar om en het lijkt al alsof er weer een courgette rijp is. Ik heb onderhand zoveel courgetten liggen dat er dringend nieuwe ideeën moesten gezocht worden om alles verwerkt te krijgen. Naast soep en overschotels waagde ik me deze keer aan confituur van courgette. Een ideetje dat ik ergens op een Facebookgroep tegen kwam. Maar alleen courgette leek me nogal flauw. En zodoende experimenteerde ik maar wat en het resultaat is verbazend lekker. Nooit gedacht dat courgette zich zou lenen tot het maken van confituur, maar zo zie je maar. Wil je het zelf ook eens proberen, dan vind je het volledige recept hier. Veel kookplezier en smakelijk!